Pré-resfriador de vácuo de vegetais folhosos de tubo duplo de 5000kgs

O pré-resfriamento a vácuo refere-se à evaporação da água a 100 ℃ sob pressão atmosférica normal (101,325kPa).Se a pressão atmosférica for 610Pa, a água evapora a 0 ℃ e o ponto de ebulição da água diminui com a diminuição da pressão atmosférica ambiente.A ebulição é uma evaporação rápida que absorve rapidamente o calor.Frutas e vegetais frescos são colocados em um recipiente fechado e o ar e o vapor de água são rapidamente extraídos.À medida que a pressão continua a diminuir, as frutas e vegetais arrefecem devido à evaporação contínua e rápida da água.

A perda de água no resfriamento a vácuo é geralmente em torno de 3%, o que não causa murchamento de frutas e vegetais ou perda de frescor.Devido à diferença de pressão dentro e fora dos tecidos das frutas e vegetais, também são extraídos gases nocivos e calor dos tecidos, o que pode retardar o início dos picos respiratórios climatéricos nas frutas e vegetais.Desta forma, sob resfriamento a vácuo, o resfriamento é realizado simultaneamente de dentro para fora da superfície do tecido, o que é um resfriamento uniforme.Isto é exclusivo do resfriamento a vácuo, enquanto qualquer outro método de resfriamento "penetra" lentamente da superfície externa para o interior do tecido, resultando em um longo tempo de preservação.