Nova tecnologia de resfriamento a vácuo de pão de 500 kg para fábrica de alimentos

OalimentosO refrigerador a vácuo é embutido na parede, com a sala de cozimento de um lado e a sala de embalagem do outro. Após o cozimento dos alimentos, coloque-os no carrinho, abra a porta do refrigerador a vácuo em uma das extremidades da sala de cozimento e empurre o carrinho para dentro do vácuo.câmarapara pré-resfriamento a vácuo. Quando o alimento atingir a temperatura desejada, o processo para automaticamente. Neste momento,pessoasabra a porta do refrigerador na sala de embalagem e retire ocarrinhopara embalar a comida.

A temperatura inicial do alimento resfriado pelo pré-resfriador a vácuo do tipo para alimentos é geralmente em torno de 90 °C, e leva apenas mais de 20 minutos para resfriar toda a carga de alimentos até a temperatura de refrigeração.

Carnes cozidas no vapor, molhos, purê de batatas, carnes cozidas, doces, lancheiras, legumes refogados e outros alimentos cozidos, se colocados em recipientes com barril imediatamente após serem assados ​​em alta temperatura, ficarão sufocados em pouco tempo. É necessário espalhar os alimentos abertos e planos na bandeja de aço inoxidável, e a espessura da bandeja não deve ser muito grossa. Coloque a bandeja no vagão-restaurante multicamadas e empurre o vagão-restaurante para dentro do alimento.vácuorefrigerador através da porta deslizante em uma das extremidades. Defina a temperatura desejada para o alimento e inicie o processo de pré-resfriamento a vácuo. Quando o alimento atingir a temperatura desejada, o processo parará automaticamente.